Ve fotogalerií Vám ukážu jak má vypadat raut. Fotky rautů mám od své kamarádky Lenky.
ž01.jpg
ž16.jpg
ž1.jpg
ž2.jpg
ž02.jpg
ž3.jpg
ž8.jpg
ž04.jpg
ž9.jpg
ž13.jpg
ž10.jpg
ž14.jpg
ž11.jpg
ž15.jpg
ž7.jpg
ž17.jpg
ž4.jpg
ž5.jpg
ž6.jpg
Ve fotogalerií Vám ukážu jak májí vypadat obložené mísy. Fotky obložených mís mám od své kamarádky Lenky.
37.jpg
1.JPG
2.jpg
4.jpg
6.jpg
7.jpg
8.JPG
10.JPG
12.JPG
13.JPG
15.JPG
16.jpg
18.jpg
19.jpg
22.jpg
23.jpg
25.jpg
26.jpg
30.jpg
31.jpg
32.jpg
33.JPG
34.jpg
35.jpg
36.jpg
14.JPG
3.jpg
5.jpg
9.JPG
11.JPG
17.jpg
20.JPG
27.jpg
29.jpg
28.jpg
24.jpg
Pizza caprese

Pizza caprese

Pizza vegetaria

Pizza vegetaria

Pizza cardinale

Pizza cardinale

Pizza 4stagioni

Pizza 4stagioni

Pizza provencia

Pizza provencia

Pizza Italiana

Pizza Italiana

Pizza Mexicana

Pizza Mexicana

Pizza Barroccia

Pizza Barroccia

Pizza Valentina

Pizza Valentina

Baby Pizza

Baby Pizza

Pizza Hawaii

Pizza Hawaii

Pizza Contadino

Pizza Contadino

Pizza Palermo

Pizza Palermo

Pizza Bufalina

Pizza Bufalina

 Pizza al tonno

Pizza al tonno

Braccio di Ferr

Braccio di Ferr

Pizza alla Kall

Pizza alla Kall

Pizza Golosa

Pizza Golosa

Pizza Feuerwerk

Pizza Feuerwerk

Pizza Viennese

Pizza Viennese

Pizza Primavera

Pizza Primavera

Pizza Reale

Pizza Reale

Frutti Di Mare.

Frutti Di Mare.

Barrocciaia

Barrocciaia

Pepperoni Speci

Pepperoni Speci

Pizza Frutti di

Pizza Frutti di

PROSCIUTTO DE F

PROSCIUTTO DE F

Záhlaví stránek

V dobrůtkách najdete více než 3500 receptů..
Na těchto stránkách se pracuje..
ž.jpg
1. Špagety se šunkou a ananasem.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
120 g špagety | 120 g šunka | 4 lžičky olej | 800 g čerstvý ananas | 400 g pórek | 8 lžic zeleninový vývar | 8 lžic bílý jogurt | sůl, koření.
Ve slané vodě uvaříme do měkka špagety. Ty přecedíme a dáme na talíř, na kterém budeme jídlo podávat. Šunku pokrájíme na kostky a krátce opečeme na rozpáleném oleji. Přidáme nadrobno nakrájený čerstvý ananas a pór. Postupně přimícháme zeleninový vývar a bílý jogurt. Osolíme, okořeníme dle chuti a nalijeme na špagety.
---------------------------------------------------
2. Brokolice se šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""
600 g brokolice | 200 g šunka | 4 ks brambory - větší | 50 g tvrdý sýr | 4 lžíce hladká mouka | 200 ml sladká smetana nebo mléko | 150 ml vývar z brokolice | 1 ks slepičí bujón | 4 lžíce máslo | citrónová šťáva | tuk na vymazání.
Brokolici vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme téměř doměkka. Vyjmeme, rozdělíme na růžičky, košťál pokrájíme na kolečka, vývar uchováme pro další použití. Brambory uvaříme ve slupce, po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na plátky. Šunku nakrájíme na nudličky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Z másla a mouky připravíme v kastrolku světlou jíšku, do které přidáme 150 ml vývaru z brokolice, smetanu nebo mléko, kostu bujónu a za stálého míchání uvaříme hustou omáčku. Ochutíme solí a citrónovou šťávou. Do vymazané zapékací mísy klademe ve vrstvách brokolici, šunku a brombory, zalijeme omáčkou a zapékáme ve vyhřáté troubě asi 30 minut při teplotě 200 st. C. Krátce před dopečením posypeme strouhaným sýrem a dopečeme dozlatova.
--------------------------------------------------------------
3. Smažený hermelín v šunkové košilce.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
4 ks hermelín | 16 ks šunka nebo šunkový salám - plátky | 2 ks vejce | strouhanka na obalení | olej na smažení | párátka.
Hermelíny podélně rozkrojíme na půlky. Každý plátek hermelínu vložíme mezi dva plátky šunky a okraje spíchneme párátky. Takto připravené hermelíny obalíme postupně v rozšlehaných vejcích, strouhance a na rozpáleném oleji osmažíme dozlatova z obou stran.
-------------------------------------------------
4. Smetanové těstoviny.
"""""""""""""""""""""""""""""""""
200 g žampiónů | 200 g šunky | 300 g těstovin/vrtula/ | 250 ml smetany na vaření | bílý pepř | sůl.
Uvaříme těstoviny, mezitím na olivovém oleji osmažíme žampiony, přidáme šunku nakrájenou na kostky. Ochutíme bílým pepřem a solí a zalijeme smetanou. Povaříme a smícháme s uvařenými a okapanými těstovinami.
-------------------------------------------------------------
5. Těstoviny se šunkou a smetanovou omáčkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
400 g těstovin | 1 ks cibule | 200g krájené šunky | 150 g nivy | 150 g fazolových lusků | 400 ml Rama Cremefine na šlehání.
Těstoviny uvaříme, scedíme je a uložíme na teplém místě. Fazolky omyjeme a delší lusky přepůlíme. Šunku pokrájíme na větší kousky, sýr nastrouháme. Cibuli nakrájenou nadrobno na rozpáleném oleji osmažíme. Přidáme šunku, lusky a vše opékáme. Asi po 2 minutách přilijeme Ramu a zahřejeme ji. Pak do ní po částech přidáme sýr a mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Osolíme a opepříme.
-----------------------------------------------------------
6. Rýžová omeleta s kousky šunky.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
80 g rýže | 2 plátky kuřecí šunky | 1 ks středně velké vejce | 2 lžíce sójové mouky | sladká paprika | petrželka | olivový olej | sůl | pepř.
Nejprve si připravíme rýži. Uvaříme ji v menším hrnci s dostatečně osolenou vodou.<br />
Hotovou rýži přesypeme do misky, přidáme vejce, nadrobno nakrájené plátky šunky, kousky petrželky, k dochucení použijeme sladkou papriku, pepř a sůl. Vše důkladně promícháme.
Nezapomeneme před pečením vytřít teflonovou pánev trochou kvalitního oleje (pokud možno použijte olej olivový). Ze směsi na pánvi vytvarujeme placku a pečeme na mírném stupni, poté i z druhé strany.
---------------------------------------------------------------
7. Šunkový plátek s broskví.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""
4 silnější plátky šunky nebo šunkového salámu | 4 půlky kompotovaných broskví | 1 lžíce solamylu.
Plátky šunky opečeme na oleji. Ohřejeme půl hrnku šťávy z ovoce a ovoce v ní prohřejeme. Horké plátky šunky položíme na talíř, na ně poklademe prohřáté ovoce a přelijeme horkou šťávou, kterou jsme zahustili solamylem.
-------------------------------------------------------------
8. Pikantní omeleta.
""""""""""""""""""""""""""""""
2 ks vejce | 15 g šunky | 15 g pikantního salámu | 1/2 ks cibule | 1 stroužek česneku | sůl | malá paprika.
Šunku, salám, papriku, cibuli pokrájíme, přidáme utřený česnek a vše zpěníme na oleji. Přidáme rozšlehané vejce, osolíme a usmažíme omeletu.
------------------------------------------------------------------
9. Špagety zapečené se sýrem.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
400 g špaget | 2 lžíce rostlinného oleje | 3 lžíce jemného kečupu | 200 g šunky | 150 g sýra eidam | 1/2 lžičky sladké papriky | 100 g másla | 2 ks sterilované okurky | sůl.
špagety vsypeme do osolené vařící vody, uvaříme, scedíme a necháme okapat. Šunku pokrájenou na kostičky osmahneme na rozehřátém oleji, posypeme paprikou, přidáme kečup, zamícháme a prohřejeme. Špagety rozestřeme do zapékací mísy nebo do pekáčku vymazaného polovinou dávky másla. Na povrch dáme připravenou šunku, posypeme strouhaným sýrem a pokapeme zbylým máslem. Při podávání ozdobíme na talířích kolečky okurek nebo na dílky nakrájenými rajčaty.
-------------------------------------------------------------------
10. Lasagne po milánsku.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""
500 g nudlí | 80 g másla | 100 g šunky | 100 g žampionů | 1 lžíce sekané petrželky | 100 g čedaru | sůl | 200 g rajčat | mletý pepř.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Mezitím na rendlíku rozpustíme 1/2 dávky másla, přidáme drobně nakrájenou šunku, na plátky nakrájené očištěné žampiony, oloupaná rajčata, sůl, pepř a dusíme na mírném ohni do zhoustnutí. Těstoviny upravíme na talíř, doprostřed uděláme důlek, do něj nalijeme porci omáčky a vše posypeme strouhaným sýrem, sekanou petrželkou a pokapeme zbylým rozpuštěným máslem.
------------------------------------------------------------------------
11. Boloňské smaženky.
""""""""""""""""""""""""""""""""""
8 plátků šunky | 16 plátků veky | 40 g hříbků nebo žampionů | 40 g másla | sůl | 100 g taveného sýra | šálek mléka | strouhanka | 2 ks vejce | olej na smažení.
Houby udusíme na másle, osolíme a necháme vychladnout. Na osm plátků veky položíme plátek šunky, dušené houby a přiklopíme je zbývajícími plátky veky, které jsme potřeli taveným sýrem. Oba plátky dobře stiskneme a namočíme nejprve v mléce, pak v rozšlehaném vejci a obalíme je ve strouhance. Na oleji usmažíme do zlatova a ihned podáváme.
--------------------------------------------------------------
12. Hermelín smažený v šunce a pivním těstíčku.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
2 ks Hermelíny | 100 g šunky | 1 ks vejce | 4 lžíce piva | 4 lžíce hladké mouky | sůl | tuk na smažení.
Hermelín nakrájíme na tlustší plátky. Každý z nich obalíme tenkým plátkem šunky (můžeme spíchnout párátkem). Namáčíme v hladkém těstíčku, připraveném z rozšlehaných vajec, piva a mouky, a smažíme po obou stranách v dobře rozehřátém tuku.
----------------------------------------------------------
13. Těstoviny se šunkovou omáčkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1 balení těstovin | 1 ks cibule | 1 balení malého hrášku | 200g šunkového salámu nebo šunky vcelku | 2 ks tavené sýry | 1 ks Rama Cremefine na šlehání nebo šlehačka | špetku sladké mleté papriky | 1/2 kostky kostky vývaru | sůl | 1 stroužek česneku.
V osolené vodě uvaříme těstoviny. Mezitím připravíme omáčku. Cibuli nakrájíme najemno, šunku či šunkový salám vcelku nakrájíme na kostičky. Na oleji zpěníme cibulku, přidáme kostky šunky, osmahneme, zasypeme troškou mleté papriky Zalijeme vývarem z masoxu a chvilku povaříme.
Zatím si připravíme zásmažku, kterou rozředíme smetanou, nebo zákližku ze smetany a mouky a zahustíme omáčku. Chvilku povaříme, přidáme sterilovaný hrášek a 1 až dvě kostky taveného sýra - třeba apettita. A teď to mícháme a necháme při mírném varu, dokud se sýr v omáčce nerozpustí. Pak přidáme rozmačkaný stroužek česneku Dle chuti ještě dosolte. Na talíř dejte porci těstovin a přelijte touto chutnou omáčkou.
---------------------------------------------------------
14. Plněné cukety.
""""""""""""""""""""""""""""
5 ks cuket menší | 10 dkg šunky | 100 g sýra | 2 lžíce oleje | sůl a pepř.
Cukety omyjeme, můžeme, ale nemusíme loupat. Čtyři cukety vodorovně přeřízneme a lžící vydlabeme dužinu. Jednu cuketu umyjeme, oloupeme a nadrobno nakrájíme. Šunku nakrájíme na nudličky a sýr nakrájíme na plátky. Předehřejeme troubu na 180°C. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme šunku a krátce osmahneme. Přimícháme nakrájenou cuketu, společně dusíme, osolíme, opepříme a dodusíme doměkka. Vydlabané cukety naplníme připravenou náplní, navrch položíme plátky sýra, vložíme do předehřáté trouby a zapékáme asi 10 minut, dokud se sýr nerozpustí.
---------------------------------------------------------
15. Smažený sýr se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
4 plátky sýry | 2 ks vejce | 3 lžíce hledké mouky | přiměřeně strouhanky | trošku soli | 8 plátků šunky | olej na smažení.
Sýr překrojíme na dva plátky a každý plátek na polovinu. Potom ho zabalíme do plátku šunky, obalíme v hladké mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhance a smažíme. Hned podáváme.
--------------------------------------------------------
16. Bramborové placky se šunkou a mrkví.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
80 g šunky | 80 g anlické slaniny | 150 g hrubé mouky | 3 ks vejce | 1 lžíce kysané smetany | 1/4 l mléka | 500 g moučných brambor | 2 ks mrkve | 4 ks stroužky česneku | 1 ks cibule | svazek petrželky | sůl | mletý pepř | 1 lžička vegety.
Vejce rozmícháme s moukou, smetanou, solí a necháme půl hodiny odpočinout, do směsi vmícháme mléko, nadrobné kostičky nakrájanou šunku a slaninu, nastrouhanou mrkev a brambory, jemně usekanou cibuli a petrželku. Přidáme česnek, sůl, pepř, vegetu a promícháme. Na pánvi rozpálíme tuk, sběračkou nabereme bramborovou směs, utvoříme placky a smažíme po obou stranách.
-----------------------------------------------------------
17. Bramborové kotlety se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
50 dkg vařených brambor | 15 dkg mouky | 15 dkg šunky | petrželka | sůl | 10 dkg housky | 12 dkg sádla | 2 ks vejce | citron.
Na vál si dáme ve slupce uvařené, oloupané, prolisované brambory, sůl, mouku, přidáme vejce a vše vypracujeme v těsto, do něhož pak zamícháme sekanou šunku nebo uzené maso. Z těsta děláme kotlety, obalíme je ve vejci nebo jenom v bílku a ve strouhance a na dobře rozpáleném sádle usmažíme kotlety do růžova. Na míse je ozdobíme na plátky nakrájeným citronem, zelenou petrželkou a podáváme. Do syrového těsta můžeme přidat na špičku nože kypřícího prá
-----------------------------------------------------------------
18. Pochoutka z těstovin.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""
400 g vařené těstoviny | 100 g šunka | 2 dl smetana | 2 lžíce olej | 6 stroužků česnek | 150 g čerstvé žampióny | 100 g sterilovaný hrášek | 60 g tvrdý sýr | sůl, mletý pepř.
Česnek nadrobno nakrájíme, zpěníme na oleji, přidáme nadrobno nakrájené žampiony a krátce podusíme. Přidáme hrášek a na kostičky nakrájenou šunku a dusíme 10 minut. Potom osolíme a okořeníme podle chuti, vmícháme smetanu a krátce povaříme. Nakonec vmícháme uvařené těstoviny, strouhaný sýr, krátce prohřejeme za stálého míchání. Pochoutka z těstovin se ihned podává.
-------------------------------------------------------------
19. Těstoviny se smetanou a šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
300 g těstovin | 300 g šunky nebo šunkového salámu | 200 g rama ke šlehání | 100 g strouhaného sýra | špetka pepře, rama ,sůl.
Těstoviny uvaříme dle návodu, slijeme, promastíme 1 lžící Ramy. šunku nakrájíme na proužky, osmahneme na Ramě, zalijeme Ramou Cremefine, osolíme, opepříme a krátce povaříme. Do zapékací mísy dáme těstoviny, které promícháme se směsí (šunka + Rama Cremefine) posypeme strouhaným sýrem a krátce zapečeme (já přiklopím a dám na 5 minut do mikrovlnky) a těstoviny se smetanou a šunkou jsou hotové.
-----------------------------------------------------------
20. Těstoviny s cuketou a parmskou šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
6 lžic oleje | 2 ks cukety | 1 lžička soli | špetka pepře | 6 ks stroužků česneku | 10 ks rajčat | 10 dkg parmské šunky | 1 ks kelímek rama zakysaný krém | 10 dkg strouhaného sýra | 1/2 balíčku těstovin.
Obě cukety nastrouháme na struhadle či v mixéru, prosolíme a necháme 1/2 hodiny vypotit. Česnek nakrájíme na plátky. Poté vymačkanou cuketu (bez přebytečné vody) osmahneme na olivovém oleji společně s česnekem, přidáme pokrájená rajčata a šunku a chvíli dusíme. Dochutíme pepřem a vmícháme Ramu Cremefine. Necháme chvíli prohřát a promícháme s uvařenými těstovinami. Těstoviny s cuketou nakonec posypeme strouhaným sýrem.
-------------------------------------------------------------
21. Tvarohové karbanátky.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
250 g tvarohu | šunka | mouka | strouhanka | sůl | olej | trocha vegety | 2 ks vejce.
Tvaroh dáme do misky a přidáme nakrájenou šunku, vejce a vegetu dle chuti. Lžící nabíráme směs a obalujeme v trojobalu. Tvarohové karbanátky pak zvolna na rozpáleném tuku osmažíme do zlatova.
-----------------------------------------------------------------
22. Celer se šunkou jako řízek.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1 ks větší celer | 100 g šunky nebo šunkového salámu | mouka | 1 ks vejce | strouhanka na obalení | sůl.
Celer očistíme, omyjeme, nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Vložíme do vařící osolené vody a necháme 3 minuty povařit. Plátky celeru proložíme šunkou, obalíme v trojobalu a osmažíme do zlatova.
-------------------------------------------------------------
23. Nudle se šunkou a houbami.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
200 g hub | 350 g nudlí | 3 ks stroužky česneku | 200 g šunky | 200 g hrášku | 3 lžíce olivového oleje | 400 ml drůbežího vývaru | parmazán | sůl | pepř | tymián | cibule.
Uvaříme těstoviny, na olivovém oleji zpěníme cibuli a česnek, přidáme tymián, houby a dusíme 5 minut. Poté přidáme šunku, hrášek, přilijeme vývar, podle chuti osolíme, opepříme a vše dusíme, až se skoro všechna voda odpaří. Nakonec přidáme uvařené těstoviny, lehce promícháme a posypeme strouhaným parmazánem.
-----------------------------------------------------------
24. Řecké šunkafleky.
""""""""""""""""""""""""""""""
těstoviny | 15 dkg sýru eidam | 15 dkg uzeného sýru | 20 g šunky | 15 g balkánského šýru | smetana ke šlehání.
Uvaříme balíček flíčků. Do zapékací mísy nastrouháme eidam, uzený eidem a balkánský sýr na hrubo. Dále nakrájíme šunku na drobné kostičky. Smícháme s flíčky a zalijeme jednou smetanou. Řecké šunkafleky zapékáme 20 minut.
-----------------------------------------------------
25. Fazole v šunkovém kabátku.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
500 g zelených fazolí - lusky | 100 g parmské šunky velmi tenounce nakrájené | 60 g cibule | 20 g olivového oleje | sůl | pepř | saturejka.
Fazolové lusky omyjte a konce odkrojte. Nadrobno nakrájenou cibuli spolu s očištěnými fazolemi dusíme na olivovém oleji 15 minut, ochutíme saturejkou, osolíme a opepříme. Z fazolek uděláme svazky (po cca 6-10ti fazolkách) a ovineme je parmskou šunkou. Připravené svazečky položíme do zapékací mísy a dáme péct do trouby na 5 minut při teplotě 150°C. Takto dosáhnou fazole jemné šunkové chuti.
--------------------------------------------------------
26. Těstoviny se žampiony a šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
350 g těstovin | 4 ks stroužky česneku | 150 g žampionů | 150 g mraženého hrášku | 150 g mražené kukuřice | 150 g šunkového salámu | 200 ml rama cremefine na vaření | 2 lžíce oleje | 1 lžička kari | 10 dkg strouhaného sýra | 1 lžička soli.
Na větší pánvi zpěníme česnek, přidáme nadrobno nasekané žampiony a za stálého míchání dusíme asi 5-8 min. Přidáme hrášek, kukuřici a dusíme další 3-4 min. Pak přidáme na kostičky nakrájený šunkový salám. Po několika minutách přilijeme Ramu, ochutíme kari kořením a solí a asi po 1 min vypneme. Mezitím si uvaříme těstoviny a omáčku na ně nalijeme a posypeme strouhaným sýrem.
---------------------------------------------------------
27. Šunkové špagety.
"""""""""""""""""""""""""""""""
1 sáček špagety | 30 dkg šunky | 3 lžíce rama culinesse | 30 dkg strouhaného sýry | kečup.
Špagety uvaříme dle návodu. Na pánvi zpěníme Ramu a rychle orestujeme na dlouhé nudličky nakrájenou šunku. Smícháme se špagetami, dochutíme solí a podáváme hustě posypané strouhaným sýrem. Šunkové špagety dochutíme Kečupem Hellmann's.
-------------------------------------------------------------
28. Špagety se šunkou a česnekem.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
20 dkg špaget | 15 dkg šunky | 10 ks stroužků česneku | 15 dkg eidamu | pepř, sůl, olej Bertolli Classico.
Drobně pokrájíme šunku, přidáme nasekaný česnek a opékáme prudce na rozehřátém oleji za stálého míchání asi půl minuty. Špagety uvaříme, propláchneme studenou vodou, dáme na talíře, opepříme, přidáme opečenou šunku s česnekem a špagety posypeme strouhaným sýrem.
--------------------------------------------------------------
29. Šunková jehla.
"""""""""""""""""""""""
broskvový kompot | 200 g dušené šunky | 2 lžíce másla | 1 lžíce medu | 1 lžička octa | 2 ks špejle.
Šunku nakrájíme na kostky asi 3 x 3 cm, broskve pokrájíme na podobně velké kousky. V hrnku nebo misce si připravíme marinádu. Rozehřejeme máslo, med a přidáme ocet. Vše dobře promícháme a na špejle napichujeme střídavě šunku a broskve. Nakonec hotové šunkové jehly polijeme připravenou marinádou a necháme je asi 15 minut zapékat v troubě nebo pod grilem.
------------------------------------------------------------
30. Libušské placičky.
"""""""""""""""""""""""""""""""
1 ks vejce | 1 lžíce bílého vína | troška hl. mouky a škrobu | sůl | olej | 15 dkg drůbeží šunka | 15 dkg pórku.
Z vejce, vína, mouky a škrobu připravíme tekuté těstíčko. Pórek mírně ovaříme. Nakrájíme šunku a pórek. Vmícháme do těstíčka, osolíme. Menší naběračkou lijeme placičky na rozpálený olej a opékáme.
----------------------------------------------------------------
31. Smažené šunkové závitky.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
200 g krájené šunky | 200 g tvrdého sýra | 3-4 stroužky česneku | 50 g hladké mouky | 100 g strouhanky | 2 ks vejce.
Tvrdý sýr nastrouháme, přidáme k němu prolisovaný česnek a spolu promícháme.
Plátky šunky rozložíme, na každý rozdělíme česnekem ochucený sýr a opatrně zavineme.
Naplněné závitky postupně obalíme v hladké mouce, mírně osolených rozšlehaných vajíčkách a strouhance. Celý postup ještě jednou zopakujeme.
Obalené závitky osmažíme v horkém oleji do zlata. Hotové je necháme odkapat z přebytečného oleje na papírové utěrce. Smažené šunkové závitky podáváme například s uvařenými bramborami, se zeleninovou přílohou a libovolným dressinkem.
-----------------------------------------------------
32. Tortellini se šunkovo-sýrovou omáčkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1 sáček Tortellini | 1 pórek | 2 stroužky česneku | 1 smetana | 250 g šunka | 150 g niva.
Tortellini uvaříme podle návodu na zadním obalu. Mezitím šunku pokrájíme na kostičky a osmahneme ji na pánvi společně s na kolečka nakrájeným pórkem a prolisovaným česnekem. Smetanu nalijeme do kastrolku, zahříváme a za stálého míchání přidáme nastrouhanou Nivu. Až omáčka zhoustne, přidáme šunkovou směs z pánve a dobře promícháme. Tortellini podáváme přelité šunkovo-sýrovou omáčkou.
-------------------------------------------------------
33. Těstoviny se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""
1/2 balení těstovin | 10 dkg šunky | čerstvé bylinky | 100 ml smetany | 1 ks menší menší vejce | 20 dkg celkem tvrdé sýry - jakékoliv tři druhy | sůl | strouhanka | máslo na vymazání pekáčku.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě, pak je v míse smícháme s bylinkami, najemno nakrájenou šunku a sýry. Zalijeme smetanou s rozšlehaným vejcem, osolíme, vše lehce zamícháme. Vložíme do máslem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku, pečeme cca 20 minut a těstoviny se šunkou hned podáváme.
---------------------------------------------------------
34. Fazole se šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""
400 g fazole | 60 g šunka | 2 stroužky česnek | majoránka | sůl | olej na smažení.
Namočené a uvařené fazole scedíme, přidáme nadrobno nakrájenou osmaženou šunku, česnek, špetku majoránky, osolíme, vše zahřejeme.
---------------------------------------------------------
35. Smažená niva v šunce.
""""""""""""""""""""""""""""""""""
300 g niva | 150 g šunka | 2 ks vejce | 2 dl mléko | sůl | 100 g hladká mouka | 150 g tuk na smažení.
Sýr nakrájíme na plátky silné asi 1 cm, zabalíme je do tenkých plátků šunky a spíchenme párátky nebo jehlami. Vejce našleháme s mlékem a solí a pak promícháme s moukou na hustší, ale tekoucí těstíčko. Zabalený sýr omočíme v těstíčku a ihned smažíme v rozehřátém tuku po obou stranách dozlatova.
--------------------------------------------------------
36. Opečená šunka s vejcem.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""
400 g vařené šunky | 10 ks vajec | sádla.
Uvařenou šunku nakrájíme na plátky, které rozložíme na pánev s roztaveným sádlem a mírně opečeme z obou stran. Na povrch opečené šunky rozklepneme 2 vejce a necháme péci tak dlouho, dokud bílky úplně neztuhnou - žloutky by měly zůstat tekuté.
------------------------------------------------------------
37. Květákové placky se šunkou a sýrem.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1 květák | podle potřeby: hl. mouka | 2 vejce | 200 g šunka (nakrájenou) | podle chuti: tvrdý sýr.
Uvařený květak pomačkáme, přidáme 3-4 vejce a hl. mouku (nebo jen žloutky a z bílku uděláme sníh a dáme později až když už tam máme ostatní suroviny). Přidáme na jemno nakrejenou šumku a nastrouhaný sýr (dle chuti, ale s rozvahou, při velkém množství sýru, se placičky přilepují). Přip. dosolíme. Květákové placky smažíme na pánvičce, kde lžíci děláme placičky.
---------------------------------------------------
38. Pilaf se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""
300 g fazolek (lusků) | 200 g šunky nebo šunkového salámu | 3 ks karotky | 3 ks cibule | 3 stroužky česneku | 3 ks rajčat | 200 g hrášku | 200 g čerstvých hub | 250 g rýže | 1 lžička kari | sůl, pepř | 3 lžíce olivového oleje.
Na oleji osmažíne na kostičky nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Pak přidáme na kostičky nakrájenou karotku, překrájené fazolky, na kousky nakrájená rajčata, vyloupaný hrášek (může být i sterilovaný) a rozkrájené houby (sušené musí být předem namočené). Nakonec přidáme propláchnutou rýži, kostičky šunky, osolíme, opepříme a okořeníme kari. Podlijeme půl litrem vody, promícháme a pilaf se šunkou zvolna dusíme.
---------------------------------------------
39. Špagety se šunkou a olivami.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
400 g špaget | 200 ml rama ke šlehání | sůl a pepř | žloutek | 60 g parmezánu | 50 g šunky | 1 lžíce rama culinesse | petrželka.
Těstoviny uvaříme dle návodu. Do misky dáme smetanu a přidáme žloutek. Důkladně je promícháme. Parmezán nastrouháme a polovinu vmícháme do smetanového krému. Šunku nakrájíme na slabé proužky. V pánvi rozpustíme Rama Culinesse a šunkové nudličky na ní opečeme dokřupava. Hotové špagety slijeme a necháme okapat. Nasypeme je do pánve k šunce a lehce, promícháme. Přidáme připravený smetanový krém a znovu promícháme. Petrželku nasekáme. Posypeme jimi hotové špagety a podle chuti osolíme a opepříme. Porce sypeme parmezánem.
------------------------------------------------------
40. Těstoviny se smetanovou omáčkou s nivou, zeleninou a šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
50 g šunky | 2 ks rajčata | 1 ks menší porek | 150 g nivy | 1 ks rama cremefine ke šlehání | špetku pepře | lístky bazalky | olej | těstoviny | sůl na dochucení.
Rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme na čtverečky. Pórek nakrájíme na kolečka, šunku pokrájíme na drobné kostičky, nivu nastrouháme. Na oleji zpěníme pórek, přidáme šunku a rajčata, opepříme a společně podusíme. Zalijeme Ramou Cremefine, přidáme strouhanou nivu a mícháme, až se sýr rozpustí. Je-li řídká, přidáme nivu ( nebo solamyl rozmíchaný ve vodě ), je-li hustá, přidáme Ramu Cremefine. Případne dle chuti přisolíme. Stáhneme z ohně a vmícháme pokrájenou bazalku. Smetanovou omáčkou poléváme uvařené těstoviny.
-------------------------------------------------------------
41. Omeleta se šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""
250 g vařené šunky | 10 ks vajec | sádlo | sůl | zelená petrželka.
Uvařenou šunku nakrájíme na malé kostičky, mírně osmažíme na rozpáleném sádle, zalijeme rozšlehanými a osolenými vejci a za stálého míchání prudce pečeme až vejce začnou houstnout. Potom přestaneme míchat a necháme vejce úplně ztuhnout. Omeletu se šunkou podáváme posypanou nasekanou zelenou petrželkou.
---------------------------------------------------
42. Šunkové kornoutky zapečené se sýrem.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
250 g žampionů | 2 lžíce rama máslová pochoutka | 1/8 l rama ke šlehání | 2 lžíce hladké mouky | 1/8 l bílého vína | dle chuti sůl, bílý pepř | 1 ks vejce | 8 plátků vařené šunky | 2 ks malý rajčata | 75 g strouhaného ementálu.
Žampiony nakrájené na plátky krátce osmahneme na Ramě a vyjmme. Do rozehřáté Ramy zamícháme mouku, doplníme bílým vínem a Ramou Cremefine a uvaříme hustou omáčku. Odstavíme z plotýnky a ochutíme. Vmícháme žampiony a do omáčky rozkvedláme syrové vejce. Šunkové plátky položíme vedle sebe a rozdělíme na ně náplň. Srolujeme do kornoutků a vložíme do zapékací mísy. Ozdobíme plátky rajčat, mírně osolíme. Sýrem posypeme rajčata a šunkové kornoutky. Šunkové kornouty se sýrem dáme do vrchního patra předehřáté trouby a zapékáme tak dlouho, až se sýr rozpeče.
-------------------------------------------------
43. Smažená mozzarella se šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
250 g mozzarelly | 4 plátky šunky | vejce | 2 lžíce hladké mouky | 4 lžíce strouhanky | 5 lžic oleje | špetka bazalky | 2 rajčata.
Mozzarellu nakrájíme na 16 menších koleček. Plátky šunky rozpůlíme a položíme na 8 koleček sýra. Překryjeme je zbývajícími 8 kolečky. Spojené sýry šikmo propíchneme párátky, aby se během pečení nerozdělily. V hlubokém talíři rozmícháme vejce a smísíme ho s moukou. Do druhého dáme strouhanku. Připravené sýry nejprve namočíme ve vaječném těstíčku a potom obalíme ve strouhance. Aby sýr během pečení nevytékal, kraje ještě jednou omočíme a znovu obalíme. V pánvi rozpálíme olej. Sýrové řízečky v něm dozlatova opečeme. Položíme je na ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. Rajčata nakrájíme na kolečka, dáme na talíře, přidáme sýr a ozdobíme bazalkou.
--------------------------------------------------------
44. Šunka po americku.
""""""""""""""""""""""""""""""""
350 g šunky | 2 polévkové lžíce octa | 2 lžičky olnotučné hořčice | 3 kostky cukru | 2 lžičky rybízové zavařeniny | 1,5 lžičky mlété papriky | 200 ml ušlehané smetany.
Tenké plátky šunky lehce osmahneme na másle, vyjmeme z pánve a dáme na teplé místo. Na pánev přidáme ocet, hořčici, cukr a zavařeninu. Vše povaříme a zjemníme ušlehanou smetanou.
Plátky šunky rozdělíme na čtyři talířky a polijeme směsí. Ozdobíme zeleninou a snítkou petrželky.
------------------------------------------------------------
45. Zapékaný plísňový sýr.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""
10 dkg plísňový sýr | 10 dkg šunka.
Na alobal dáme polovinu "na kolečka nakrájené" šunky, na šunku dáme plátky plíśňového sýru, okořeníme, nejlépe chili kořením, zakryjeme druhou polovinou šunky. Zabalíme do alobalu a dáme zapéct na 15 minut do vyhřáté trouby.
--------------------------------------------------------------
46. Šunkové steaky se zeleninou .
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
4 silné plátky šunky | tuk nebo olej | 100 g cibule | 100 g rajčat | 1 ks sterilované okurky | 1 ks jablka | 2 lžíce kečupu | mletý pepř | sůl | petrželová nať | 1 ks menší čerstvé papriky.
Rajčata vložíme na okamžik do vařící vody, oloupeme a nakrájíme na kousky. Okurku a jablko nakrájíme na nudličky (jablko zbavíme jádřinců), papriku na malé kousky. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, zpěníme na tuku, přidáme rajčata, jablko, okurku, papriku a krátce podusíme. Po chvilce vmícháme kečup, pepř, sůl a prohřejeme. Plátky šunky opečeme po obou stranách na rozehřátém tuku, dáme na talíře a pokryjeme horkou směsí. Můžeme před podáváním posypat petrželovou natí
--------------------------------------------------------------
47. Motýlci s hráškem a šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
500 g motýlků | 200 g hrášku | 1 plátek 1 cm vařené šunky | 50 g másla | jarní cibulka | mletý pepř | sůl | parmazán.
Na rozehřátém másle osmahneme nadrobno nakrájenou jarní cibulku, přidáme mražený hrášek (pokud máme k dispozici čerstvý, pak je samozřejmě lepší) a dusíme asi 10 minut. Směs osolíme, opepříme, přidáme kostičky šunky a necháme prohřát. Těstoviny uvaříme ve slané vodě, slijeme je, promícháme s připravenou směsí, rozdělíme na talíře a posypeme strouhaným parmazánem
----------------------------------------------------------------
48. Zapečená brokolice s těstovinami.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
300 g těstovin | sůl | 200 g brokolice | 200 g ovčího sýra | 150 g zakysané smetany | 1 ks vejce | pepř | 250 g vařené šunky | 200 g strouhaného sýra.
Těstoviny - nejlíp flíčky nebo jiné krátké široké nudle uvaříme podle návodu na obalu. Scedíme a necháme okapat. Předehřejeme troubu na 175°C. Brokolici očistíme, omyjeme a rozebereme na růžičky. Povaříme je v osolené vodě asi 5 minut, scedíme a necháme okapat.
Ovčí sýr rozmačkáme vidličkou. Vmícháme do něj vejce a vzniklou pomazánku okořeníme solí a pepřem. Plátky šunky nasekáme na tenké nudličky. Těstoviny a brokolici přendáme do vymazané zapékací formy a smícháme s nudličkami šunky. Nahoru navrstvíme pomazánku z ovčího sýra a vejce a vše posypeme tvrdým strouhaným sýrem. Zapékáme asi 30 minut.
---------------------------------------------------------
49. Sýrové palačinky se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
0,5 l mléka | 2 ks žloutky | špetka soli | 8 lžic polohrubé mouky | tuk na smažení | 10 dkg strouhaného sýra | 10 dkg jemně pokrájené šunky | kečup.
V mléce rozšleháme žloutky, osolíme a postupně zašleháme mouku, až vznikne hustší těstíčko. Na pánvi na rozpuštěném másle pečeme menší palačinky tak, že když palačinku obracíme, posypeme ji strouhaným sýrem a pokrájenou šunkou, palačinku přehneme a zapečeme. Palačinky podáváme teplé. Před podávání pokapeme kečupem.
----------------------------------------------------------
50. Šunkové lívanečky.
"""""""""""""""""""""""""""""""
20 g másla | 2 ks vejce | 20 g hladké mouky | 80 g libové šunky | 3 lžíce kysané smetany | 10 g strouhaného sýra | muškátový oříšek | olej | sůl | 1 ks kysaná smetana.
Máslo utřeme se solí do pěny a vmícháme postupně žloutky, mouku, smetanu, jemně usekanou šunku, strouhaný sýr, koření a nakonec sníh z bílků. Lívanečky osmažíme na oleji v lívanečníku a polijeme kyselou smetanou.
----------------------------------------------------------
51. Cuketové balíčky se šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
2 ks menší cukety | 1 ks malý lilek | 2 ks naťové cibulky | 200 g lučiny | 70 g strouhaného parmazánu | bílý pepř a sůl dle chuti | 200 g plátkové šunky | 3 ks přepůlená rajčata | 5 lžic olivového oleje | 3 snítky tymiánu.
Cukety s lilkem podélně nakrájíme na velmi tenké plátky. Nasucho je opečeme a osolíme. Lučinu smícháme s parmazánem, nadrobno nasekanou cibulkou, solí a pepřem. Plátky šunky podélně překrojíme. Cukety poklademe plátky lilku a šunkou. Navrch naneseme sýrovou nápln, svineme do balíčku a dáme vychladit. Rajčata vydlabeme, dužinu pokrájíme na kostičky a promícháme s olejem, tymiánem a solí. Směsí balíčky překryjeme.
-------------------------------------------------------------
52. Ouška se šunkou a sýrem
""""""""""""""""""""""""""""""""""""
100 g uzené šunky | 1 ks žloutek | 100 g nivy | pepř dle chuti | 1 balíček listového těsta | 1 lžíce kečupu | hladká mouka na vál | 2 lžíce nasekaných bylinek.
Šunku nakrájíme na tenké nudličky, sýr nastrouháme. Žloutek rozkvedláme s kečupem. Těsto rozválíme na plát 20x40 cm, potřeme ho kečupem, posypeme šunkou, sýrem a bylinkami a pepřem. Delší protilehlé konce plátu pevně srolujeme směrem ke středu k sobě. Roládu zabalíme do alobalu a na 30 minut uložíme do ledničky. Zatuhlou roládu nakrájíme na úzké látky a rozložíme na plech. Při 200 stupních pečeme 12-15 minut.
------------------------------------------------------------
53. Snadné gurmánské těstoviny.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1/2-3/4 ks balíčku těstovin | 1 ks cibule | 250 g kvalitní dušené šunky | 4 ks tavené sýry | 1,5-2 dl mléka | olej.
Uvařím těstoviny klasickým způsobem, v dostatečném množství osolené vody. Ve vedlejším hrnci si orestuji na oleji cibulku na drobno nakrájenou, přidám k ní na malé kousky nakrájenou šunku, restuji za stálého míchání, po chvíli přidám tavené sýry a nechám je roztavit. Nesolím - sýr je už dostatečně slaný
Těsně před koncem přiliji na hotový pokrm mléko, zamíchám a chvíli povařím - omáčka malinko zhoustne. Odstavím a smíchám ve velkém hrnci s uvařenými scezenými těstovinami.
-----------------------------------------------------------
54. Květák zapečený se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
80 dkg květáku | 20 dkg šunky | 3 dkg másla | 1/4 kysané smetany | 2 vejce | 1 lžíce strouhanky | sůl.
Očištěný květák rozebereme na růžičky, vsypeme je do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Do vymaštěné nákypové formy urovnáme polovinu květáku, posypeme jej drobně pokrájenou šunkou, nahoru vložíme zbytek květáku, vše mírně stiskneme rukou a zalijeme smetanou, rozšlehanou s vejci a solí. Květák posypeme strouhankou, osmaženou na zbývajícím másle a upečeme ve středně vyhřáté troubě.
--------------------------------------------------------
55. Kantonské nudle.
"""""""""""""""""""""""""""""""
400 g širokých nudlí | 100 g šunky | 80 g žampionů | 80 g pórku | 8 cl vína | 1 ks kedlubna | 40 g solamylu | sůl | mletý pepř | Vegeta | petrželka.
Uvařené těstoviny necháme okapat v hlubší pánvi je v trošce oleje opečeme dozlatova, aby křupaly a dáme do tepla. Pak přidáme šunku, nakrájenou na nudličky, žampiony nakrájené na plátky, pórek a kedlubnu na nudličky. Ve víně rozmícháme solamyl, vegetu. Směs tím zalijeme a necháme povařit. Pak přelijeme směsí opečené nudle a ozdobíme petrželkou.
-------------------------------------------------------
56. Ravioli se šunkou, olivami a sýrem.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
300 g hrubé mouky | 2 ks vejce | 4 lžíce bílého vína | 50 g šunky | 10 ks zelených oliv | 2 snítky oregana | 200 g lučiny | 3 lžíce smetany | pepř | paprika | 1 ks bílek.
Smísíme mouku, vejce, víno a sůl. Tužší těsto necháme alespoň 60 minut odležet. Šunku nakrájíme na kostičky. Vypeckujeme a drobně pokrájíme olivy. Otrháme lístky oregana neboli dobromysli. Jednu snítku odložíme stranou, zbytek nasekáme. Vše utřeme se sýrem a zjemníme smetanou. Pikantně ochutíme solí, pepřem a paprikou. Těsto vyválíme do placky a nakrájíme je na obdélníky 6x10 cm veliké. Na každý dáme lžičku náplně a okraje potřeme bílkem. Těsto překlopíme a po krajích je pevně přitiskneme. Těstoviny nasypeme do vroucí osolené vody a vaříme 8 minut. Skvěle chutnají například s paprikovou omáčkou a ozdobené čerstvým oreganem.
------------------------------------------------------
57. Nedělní omeleta.
"""""""""""""""""""""""""""""""
2 vejce | 2 plátky šunky | 2 plátky eidamu | strouhanka | olej.
Plátky šunky a eidamu obalíme ve strouhance, položíme na sebe a nakrájíme na flíčky asi 1x1 cm. V misce je rozmícháme se 2 lžičkami strouhanky a s vejci - nesolíme. Sůl je již obsažena v šunce a sýru. Směs rozetřeme na rozehřátý olej v pánvi a opečeme po obou stranách do zlatova.
----------------------------------------------------
58. Taštičky plněné šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
200 g párek | 1 balení listové těsto | 100 g parmezán | 200 g vepřová šunka | vejce.
Párky a šunkový salám nakrájíme nadrobno. Parmezán nastrouháme. Smícháme s uzeninou. Listové těsto rozválíme. Pokrájíme na čtverečky o velikosti jako máme tvořítko na taštičky. Každý čtvereček vložíme do tvořítka, naplníme směsí, zavřeme a odstraníme zbytek těsta přes okraj tvořítka. Takto vytvořené taštičky klademe na plech. Na plechu vyloženém pečícím papírem ještě potíráme taštičky rozšlehaným vejcem. Můžeme posypat sezamovým semínkem či mákem. Taštičky plněné šunkou pečeme dozlatova.
-------------------------------------------------
59. Šunka s fazolovým salátem.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
4 plátky 1 cm silné šunky | 2 lžičky medu | 1 lžíce másla | 1lžíce citronové šťávy | špetka chilli koření | dle chuti pepř, 500 g malých brambor, 1 konzerva červených fazolí,1 bílá cibule,2 vejce uvařená natvrdo, 4 lžíce olivového oleje, šťáva z 1 citronu, svazek pažitky, dle chuti sůl a pepř.
Brambory uvařené ve slupce,oloupejte,nakrájejte,osolte a opepřete,přidejte propláchnuté fazole,na kolečka nakrájenou cibuli,na kostky nakrájená vejce,zalijte olejem a citr.šťávou, posypte pažitkou,promíchejte a nechte v chladu odležet. Šunku na jedné straně nakrájejte do mřížky,opečte nasucho v teflonové pánvi z obou stran, přidejte máslo, med, citr.šťávu, chilli, pepř a krátce prohřejte.
-------------------------------------------------
60. Brynzový dort.
""""""""""""""""""""""""""""
300 g brynzy | 100 g uzeného sýra | 250 g šunky | 125 g másla | 130 g smetany | 20 g kapie | 1 ks vejce natvrdo | mletá červená paprika | sůl | pepř | 10 g čiré želatiny | pažitka.
Nakrájenou šunku, máslo, mletou papriku (podle chuti), sůl a pepř rozmixujeme. Postupně přiléváme smetanu, až vznikne pěna, do které zamícháme na drobné kostky nakrájenou kapii a sekaný bílek z uvařeného vejce. Brynzu vyšleháme se sekanou pažitkou. Na dno dortové formy uložíme plátky nakrájeného sýra, na něj navrstvíme šunkovou pěnu, opět rozložíme sýr a natřeme brynzou. Navrch dáme poslední plátky sýra. Želatinu rozpustíme v 1 dl vody a po vychladnutí potřeme štětcem dort. Dáme na několik hodin ztuhnout do chladničky. Potom formu odstraníme a krájíme jako dort. Můžeme ozdobit pomocí zdobičky trochou brynzy a snítkou petrželové natě.
--------------------------------------------------
61. Šunková roláda se sýrem.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
200 g šunky | 200 g eidamu | 2 vejce uvařená natvrdo | 30 g másla | 1 Lučina | 2 lžíce mléka | 1 lžička polotučné hořčice | 1/2 lžičky soli.
Plátky šunky rozložíme, aby se mírně překrývaly, potřeme náplní, poklademe plátky sýra, dáme znovu náplň a zbylou šunku. Stočíme roládu, dáme do alobalu a necháme vychladit a ztuhnout. Krájíme na plátky šikmo.
---------------------------------------------------
62. Zapečená šunka.
""""""""""""""""""""""""""
4 plátky šunky | 4 plátky sýra | máslo | oregano | tymián | 100 ml bílého vína | citronová šťáva | 1 stroužek česneku.
Na plátek šunky položíme plátek sýra, posypeme bylinkami, srolujeme, sepneme párátkem a dáme na máslo v zapékací míse zapéct. Po chvilce podlijeme vínem, zakápneme citrónem
---------------------------------------------------
63. Brambory plněné šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""
10 větších brambor | 1 vejce | 15 dkg šunky | 2 dl kysané smetany | 8 dkg tvrdého sýra | 5 dkg másla | pepř | sůl.
Brambory uvařené ve slupce oloupeme, podélně rokrojíme a opatrně vydlabeme vnitřky. Vydlabanou hmotu smícháme s máslem a solí, pepřem, vejcem a mletou šunkou. Vydlabané půlky brambor malinko osolíme a naplníme směsí. Položíme do zapékací misky, polejeme kyselou smetanou, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě 15-20 minut.
--------------------------------------------------
64. Šunkové smaženky.
""""""""""""""""""""""""""""""""
25 dkg šunky | 2 vejce | 6 dkg hladké mouky | pepř | sůl | olej na smažení.
Žloutky rozmícháme s moukou, přidáme tuhý sníh z bílků, jemně nakrájenou šunku, sůl a pepř podle chuti. Do vyšší vrstvy rozehřátého oleje vkládáme po lžičkách masu a smažíme do růžova. Podáváme horké.
------------------------------------------
65. Mrkev v šunce.
"""""""""""""""""""""""""""
2 svazky karotky | špetka soli | 250 g mozzarelly | 200 g dušené šunky | 1 lžíce másla | trochu petrželové nati.
Očištěnou mrkev povaříme v osolené vodě asi 12 minut. Po uvaření necháme okapat.
Mezitím si předehřejeme troubu na 180 °C. Nákypovou formu vymažeme máslem. Sýr nakrájíme na plátky.
Každou mrkev obalíme plátkem šunky a vložíme do formy. Až máme uloženy všechny mrkve, poklademe povrch rovnoměrně sýrem a vločkami másla. Pečeme asi 20 minut dozlatova.
--------------------------------------------------
66. Šunkový pudink po švédsku.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
50 g šunky nakrájené na kostičky | 2 ks vejce | 2 šálky mléka | kari koření | pepř | sůl.
Zapékací misku vymažeme máslem, vysypeme strouhankou, poklademe šunkou, ostatní suroviny rozšleháme a vlijeme do misky. Zapečeme v mírně vyhřáté troubě do ztuhnutí.
------------------------------------------------
67. Rizoto se zeleninou a šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1 sáček rýže | 1 balení brokolice | 1 hrnek hrášku | 1 hrnek mrkve | 1 hrnek papriky | 100 g šunky.
Uvaříme rýži a pak přimícháme zeleninu upravenou dle chuti a pokrájenou na drobné kousky.
---------------------------------------------
68. Šunka s pikantními bramborami.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
4 plátky sušené šunky | půl hrnku majonézy | 2 ks brambory | 150 g hrášku | 2 lžíce ostré hořčice | 1 lžíce olivového oleje | půl hrnku sladké smetany | sůl | mletý pepř | citrónová šťáva.
Oloupané brambory rozpůlíme, uvaříme téměř doměkka v osolené vodě, slijeme a necháme vychladnout. Majonézu smícháme se smetanou, hořčicí, citrónovou šťávou a olejem, osolíme ji, opepříme a lehce promícháme s vařenými bramborami nakrájenými na tenké proužky. Plátky šunky osmažíme dozlatova na pánvi a necháme okapat. Na každý talíř dáme hromádku brambor v majonéze, na ně položíme plátek opečené šunky a doplníme hráškem.
-------------------------------------------------
69. Čočka se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""
500 g čočky | olej | 2 cibule | 3 rajčata | 1 stroužek česneku | 500 g uzeného masa | sůl | pepř | petržel.
Čočku namočíme asi na hodinu do studené vody a v téže vodě ji bez soli povaříme asi 5 minut. Pak vodu slijeme a nahradíme čistou horkou vodou. Dovaříme. Ke konci varu čočku osolíme.
V hrnci na oleji osmažíme drobně nakrájenou cibuli dozlatova. Rajčata krátce spaříme, zchladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidáme k cibuli, přiložíme nadrobno usekaný česnek a okapanou čočku.
Uzené maso nakrájíme nadrobno, přimícháme k ostatnímu, osolíme, opepříme a dusíme asi 10 - 15 minut. Podáváme posypané petrželkou.
--------------------------------------------------
70. Sýrové omelety plněné šunkou a chřestem.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1 lžíce másla | 100 g mouky | 3 ks vejce | 125 ml mléka | 2 lžíce parmazánu | 1 ks bílý chřest | sůl | cukr | 2 lžíce citronové šťávy | 1 svazek petrželky | 2 lžíce másla | 8 plátků šunky.
Rozpustíme máslo. Smícháme ho s moukou, vejci, mlékem a parmezánem. Jemné a řídké těsto necháme asi 30 minut odpočinout. Chřest oloupeme a odkrojíme dřevnaté konce. Výhonky svážeme do otýpky a dáme je do vařící osolené vody. Přisypeme lžičku cukru a chřest vaříme doměkka asi 18 minut. Připravíme omáčku. Smícháme jogurt se solí, pepřem, jemně strouhaným křenem a citrónovou šťávou. Najemno nasekáme a vmícháme do jogurtové omáčky. V pánvi rozpustíme máslo a osmažíme na něm 8 tenkých omelet. Rovnáme je na sebe na talíř a skladujeme v teple. Uvařený chřest vyjmeme z hrnce a necháme ho vychladnout. Na každou omeletu položíme po jednom plátku šunky a dvou výhoncích chřestu. Zabalíme je a přelijeme omáčkou.
---------------------------------------------------
71. Šunka alá řízek.
"""""""""""""""""""""""""
400 g lisované šunky | křen | olej | 2 vejce | hladká mouka | strouhanka.
Lisovanou šunku nakrájíme na silnější plátky, posypeme strouhaným křenem, přeložíme a obalujeme v klasickém trojobalu jako řízky. Poté rozehřejeme olej a smažíme.
---------------------------------------------------------
72. Zapečené šunkové špagety.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
400 g špaget | 2 lžíce oleje | 3 lžíce kečupu | 200 g šunky | 150 g strouh. sýra | 1/2 lžičky mleté papriky | 1 mražená zelenina.
Vařit těstoviny ve vodě (já ji solím a přidávám olej a trochu masoxu). Mezitím na pánvičce osmahnout salám, ochutit trochu papriky (mletá sladká), vegety, když je trochu koření na špagety. Přidat zeleninu, chvíli podusit a opět ochutit trochou vegety a papriky, nakonec přidat kečup. Do pekáčku okapané těstoviny se směsí z pánvičky. Pořádně promíchat, posypat sýrem, dát zapéct.
--------------------------------------------------------
73. Zelenina zapékaná se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
600 g zeleniny | 600 g brambor | 150 g šunky | 150 g uzeného sýra | 150 g hub | 50 g oleje | 100 g másla | 250 g sladké smetany | 1 lžíce hladké mouky | 2 vejce | 1/2 lžíce muškátového oříšku | sůl.
Vybranou zeleninu uvaříme doměkka. Na oleji podusíme nakrájené houby, přidáme nakrájenou zeleninu, dodusíme. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Na vymaštěný pekáč střídavě dáváme brambory a zeleninu. Ve smetaně rozmícháme mouku a vejce, osolíme a nalijeme na zeleninu. Posypeme na nudličky nakrájenou šunkou, strouhaným sýrem, muškátovým oříškem a pokapeme máslem. Vše upečeme ve vyhřáté troubě.
------------------------------------------------------
74. Bruselské rizoto.
""""""""""""""""""""""""""""
15 dkg žampionů | 1 cibule | 5-10 dkg šunky | 1 špekáček | 2 zelené papriky | nastrouhaný sýr dle potřeby a chutě | 20 dkg rýže | sůl | máslo dle potřeby.
Na másle a cibuli podusíme nakrájené žampiony, přidáme kostičky šunky, nadrobno nakrájený špekáček, nudličky zelených paprik a ještě chvíli podusíme, aby papriky změkly. Promícháme s dušenou rýží a jednotlivé porce na talíři posypeme strouhaným sýrem.
---------------------------------------------------
75. Chleba plněný šunkovým gulášem.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
400 g šunky | 1,5 kg chleba | sklenka maggi omáčky mexické | čerstvé petrželky | čerstvý koriandr | lžíce másla.
Chléb seřízneme, lžící vydlabeme dovnitř díru a dáme do rozehřáté trouby. Šunku nakrájíme na kostky a na másle krátce orestujeme. Přilijeme MAGGI Mexickou omáčku a společně provaříme. Nakonec vmícháme nasekanou čerstvou petrželku a koriandr. Šunkovým gulášem naplníme ohřátý chléb a ihned podáváme.
-----------------------------------------------
76. Bramborový závin se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1 kg brambor | 10 lžic hladké mouky | 50 g hery | 3 lžíce mléka | 2 žloutky | 30 g tvrdého sýra | sůl | pepř | muškátový oříšek | 200 g šunky | 1 vejce.
Brambory uvaříme, oloupeme a nastrouháme na jemnějším struhadle.
Přidáme mouku, heru, žloutky, mléko a strouhaný sýr. Okořeníme a směs zpracujeme na bochánek. Pokud je těsto moc řídké, přidáme mouku. Bochánek necháme v chladu odpočinout alespoň 30 min.
Na čisté utěrce posypané moukou rozválíme těsto na plát. Poklademe ho plátky šunky a pomocí utěrky zavineme. Závin pak opatrně přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Ve vyhřáté troubě pečeme cca 45 min.
-------------------------------------------------
77. Šunkové kostičky.
"""""""""""""""""""""""""""""""
10 ks vajec | 250 g šunky | sůl | pepř | máslo.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Vejce rozšleháme s nadrobno pokrájenou šunkou, solí a pepřem. Vlijeme do malého pekáčku nebo nějaké formy vymazané máslem. Tento pekáček vložíme do velkého pekáče naplněného do poloviny horkou vodou. A v tého vodní lázni pečeme dokud směs nezpevní.
---------------------------------------
78. Sýrové muffins se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1,75 hrnku hladké mouky | 1 lžíce prášku do pečiva | 1 hrnek strouhaného eidamu | 1/2 hrnku nakrájené šunky | 1 vejce | 1 lžíce pažitky | 85 g másla | 3/4 hrnku mléka.
Předehřejeme troubu na 200°C.
Mouku a prášek do pečiva smícháme v misce, přimícháme sýr, šunku a pažitku. Všechno smícháme s vajíčkem a máslem. Směs naplníme do plechu na mufinky, který jsme předem vymazali máslem. Pečeme 20 až 25 minut.
-------------------------------------------
79. Velikonoční šunková nádivka s kopřivami.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
300 g veky | 200 ml mléka | 2 lžíce másla | 3 vejce | 150 g šunky | 100 g kopřivy | 1 cibule | kousek petržele | sůl | pepř | 2 stroužky česneku | muškátový květ | mouka pšeničná polohrubá | sádlo.
Veku nakrájíme na kostičky, pokapeme mlékem a necháme ho vsáknout.
Oddělíme žloutky od bílků. Mezitím opereme kopřivy, spaříme je ve vroucí vodě, scedíme a necháme okapat.
Šunku nakrájíme na nudličky, spařené kopřivy posekáme a společně s najemno pokrájenou cibulí orestujeme na másle. Tuto směs přidáme spolu s nasekanou petrželkou, zbytkem mléka a žloutky ke zvlhčené vece.
Promícháme, osolíme a okořeníme pepřem, muškátovým květem a utřeným nebo prolisovaným česnekem.
Nakonec ušleháme z bílků pevný sníh, který opatrně vmícháme do nádivky. Zapékací misku vymažeme sádlem, vysypeme moukou a naplníme připravenou nádivkou.
Pečeme v předehřáté troubě při mírné teplotě asi 35 - 40 minut dozlatova. Nádivku podáváme teplou, ozdobenou kousky zeleniny, popřípadě dílky vařeného vejce.
-----------------------------------------------
80. Rýžová omeleta se šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
60 g rýže | 125 g šunky | sůl | svazek petrželky | 6 vajec | pepř | sladká paprika | 2 lžíce oleje.
Rýži vaříme pod pokličkou ve 120 ml osolené vody na mírném ohni asi 20 minut, dokud se nevsákne všechna tekutina. Rozšleháme vejce a vmícháme vařenou rýži, nakrájenou šunku a nasekanou petrželku. Osolíme, opepříme a okořeníme sladkou paprikou. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme směs a necháme na mírném ohni ztuhnout. Poté obrátíme a omeletu upečeme po druhé straně. Rozkrojíme a podáváme ozdobené citronem a petrželkou.
-------------------------------------------
81. Farfalle s hráškem, šunkou a rajčaty.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
500 g farfalle | 300 g rajčat | 100 g hrášku | 60 g šunky | 3 lžíce olivového oleje | 1 cibule | sůl | pepř.
Oloupejte rajčata, odstraňte semínka a nakrájejte je na kostičky. Nakrájejte cibuli, osmahněte ji dozlatova spolu s nakrájenou šunkou, pak přidejte rajčata a na závěr hrášek. Ochuťte solí, pepřem a povařte 6-7 minut. Uvařte Farfalle v dostatečném množství osolené vody (cca 9-11minut), sceďte je, zalijte připravenou omáčkou a ozdobte nakrájenou petrželkou.
-------------------------------------------
82. Nastavovaná kaše se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
200 g brambor | 40 g trhaných krupek | 10 g másla | 5 lžic mléka | majoránka | sůl | 50 g šunky | česnek.
Trhané krupky spaříme a uvaříme v osolené vodě. Uvařené vmícháme do bramborové kaše, podle chuti osolíme a přidáme česnek a maličko majoránky. Na kaši dáme plátek prohřáté šunky, omastíme čerstvým máslem a podáváme se zeleninovým salátem.
----------------------------------------------
83. Lilky plněné kozím sýrem a šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
2 lilky | 4 plátky kozího sýra | 4 plátky šunky | trochu oleje | na ozdobu zelené olivy.
Lilky omyjeme, osušíme a ze střední části lilku nakrájíme osm plátků o tloušťce asi 3 centimetry. Plátky vodorovně rozkrojíme co nejhouběji, aby vytvořily kapsu. Vložíme do kapes šunku a sýr nakrájený na vhodné kousky. Lilek zvenčí potřeme olejem a dáme grilovat tak dlouho, dokud se sýr neroztéká. Podáváme s olivami nakrájenými na plátky.
---------------------------------------------
84. Těstoviny s parmskou šunkou a tomatovou omáčkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
75 g parmské šunky | 300 g těstovin | 50 g Ramy culinésse | 100 g parmazánu | 100 ml olivového oleje | 750 ml vody | 1 balení Knorr fix Rajské omáčky.
Těstoviny uvaříme ve slané vodě al dente, vychladíme, necháme okapat a prolijeme olejem. Studenou vodu smícháme s KNORR Fix Rajskou omáčkou, přivedeme k varu a 5 minut vaříme za občasného míchání. Na zbylém tuku orestujeme plátky parmské šunky. Teplé těstoviny přelijeme tomatovou omáčkou a poklademe plátky orestované parmské šunky. Ozdobíme hoblinami parmazánu a snítkou bazalky.
----------------------------------------------------
85. Gratinované pórkové rolády se šunkou a mozzarellou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
4 pórky | sůl | 4 velké plátky vařené šunky (cca 240g) | 50 g bylinkového másla | 200 g mozzarelly | pepř | bazalka na ozdobu | 200 g bagety.
Pórek nakrájíme na 8 stejně velkých kousků, které potom vložíme do osolení vroucí vody a vaříme asi 8 minut. Pórky necháme okapat. Šunku přepůlíme a každý kousek pórku obalíme v polovině plátku šunky. Pečící formu pečlivě vymažeme 20 g bylinkového másla a poskládáme do ní kousky pórku. Mozzarelly nakrájíme na plátky, které poklademe na pórkové rolády. Na povrch rozložíme zbývající bylinkové máslo, okořeníme pepřem a pečeme v troubě při 175°C po dobu asi 30 minut. Obložíme bazalkou a ihned servírujeme.
--------------------------------------------------------
86. Zapečený lilek se šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
4 menší lilky | olej nebo tuk | 100 g šunky | 60 g másla | 1 lžíce hladké mouky | 150 ml mléka | 1 lžíce soli nebo vegety | mletý pepř | strouhanka na vysypání.
Lilky omyjeme a osušíme. Vodorovně je rozpůlíme, pomocí lžíce vydlabeme dužinu a odložíme ji. Lilky opečeme z každé strany asi 5 minut a pak je položíme na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného tuku. Šunku nakrájíme na menší kousky a spolu s dužinou podusíme. Z poloviny másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme, opepříme a necháme asi 8 minut provařit. Pak přidáme směs z dužiny a šunky a společně vše prohřejeme, až vznikne kompaktní hmota, kterou plníme opečené půlky lilku. Připravený lilek dáme do vymazané a strouhankou vysypané zapékací formy a pečeme asi 20 minut při 200 °C.
--------------------------------------------
87. Smažený uzený sýr se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
podle potřeby plátky uzeného sýra | podle potřeby plátky šunky | špetka pepře | strouhanka | vejce | špetka soli | hladká mouka | tuk nebo olej.
Klademe střídavě na sebe plátky uzeného sýra a šunky až do tloušťky cca 1 cm, potom opepříme, obalíme v trojobalu a smažíme z obou stran dozlatova.
--------------------------------------------
88. Dušený kedluben se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
4 kedlubny | 100 g šunky | 1 cibule | 2 lžíce másla | 250 ml zel. vývaru | 1 kelímek smetany | 50 g pažitky | sůl | muškátový oříšek.
Kedlubny oloupeme, nakrájíme na plátky a ty pak ještě na proužky. Šunku nakrájíme na kostičky a oloupanou cibuli nasekáme. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli, šunku a za stálého míchání osmahneme. Přidáme kedlubny, vývar, muš.oříšek, osolíme a vaříme 15 minut.
Zalijeme rozšlehanou smetanou a vaříme 2 minuty. Přidáme nasekanou pažitku a promícháme.
---------------------------------------------
89. Bramboráky s tvarohem a šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
250 g tvarohu | 1 kg brambor | 2 vejce | 100 g šunky | olej | sůl.
Sítem protlačený tvaroh smícháme s jemně nastrouhanými brambory, přidáme vejce, sůl a nakrájenou šunku. Pečeme na oleji křupavé bramboráky.
-------------------------------------------
90. Šunkové smažánky.
""""""""""""""""""""""""""""""""
150 g šunky | 80 g hladké mouky | 3 vejce | trochu soli | trochu pepře | 1 dl mléka | 50 g strouhaného sýra | trochu tuku.
Žloutky smícháme s moukou a mlékem, vmícháme jemně nakrájenou šunku, pepř, sůl a nakonec tuhý sníh z bílků. Z těsta smažíme tenké placičky, hotové posypeme strouhaným sýrem a podáváme.
---------------------------------------------
91. Šunková sekaná.
"""""""""""""""""""""""""""""
1/4 kg mleté šunky | 1/4 kg mletého vepřového | 1/4 kg mletého hovězího | 2 hrnky kukuřičných lupínků | 2 vejce | 1/4 hrnku medu | 1/2 lžičky papriky | 1/4 lžičky šalvěje | 1/4 kostky drůbežího vývaru | 1 lžička hořčice | sůl.
Promícháme, všechny suroviny uhněteme a v pekáči upečeme v troubě
--------------------------------------------
92. Zapečené šunkové závitky s hráškem.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
8 plátků šunky | rajčatový protlak | 8 lžic sterilovaného hrášku | olej | 4 ks vejce | 60 g strouhaného sýra | sůl.
Čtyři plátky šunky potřeme rajčatovým protlakem, poklademe zbývajícími plátky šunky, které také potřeme protlakem, na něj naklademe okapaný hrášek a stočíme do závitku. Závitky upevníme jehlami, vložíme do menší zapékací misky vymaštěné tukem a v mírně vyhřáté troubě pečeme 10 minut. Potom přelijeme vejci rozšlehanými se strouhaným sýrem a solí a šunkové závitky pečeme až se sýr ve směsi roztaví.
-------------------------------------------
93. Cukety plněné šunkou, sýrem a smetanou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
4 cukety | 100 g šunky | 100 g sýru | 3 rajčata | 2 stroužky česneku | strouhanka | olej | pepř | sůl | 1 kelímek smetany.
Připravíme si cukety - umyjeme je, ale neloupeme, dužinu vydlabeme a nasekáme na malé kousky. Půlky cuket vložíme do vařící vody, chvíli povaříme a necháme okapat. Šunku, sýr rajčata, cibuli a česnek nakrájíme a osmahneme na oleji. Pak přidáme dužinu z cukety, sůl, pepř a ještě chvíli podusíme. Nakonec směs zahustíme strouhankou a naplníme jí půlky cuket, které narovnáme do vymazaného pekáče a zapékáme(přibližně 20 minut). Zapečené cukety nakonec zalejeme na talíři smetanou a podáváme
---------------------------------------------------
94. Zelný nákyp se šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""
500 g těstovin | sůl | 850 g kysaného zelí | 250 ml masového vývaru | 250 g šunky | 1 červená paprika | špetka cukru | 2 lžíce rajčatového protlaku | pepř | tuk na vymazání formy | 150 g goudy | 1 snítka petrželky.
Těstoviny nasypeme do vroucí, dostatečně osolené vody a uvaříme je. Hotové je slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme dobře okapat. Zelí dáme do hrnce, přelijeme ho 50 ml vývaru a vaříme asi 10 mi. Šunku nakrájíme na nudličky a přimícháme ji k zelí. Rozpůlíme papriku, očistíme ji, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Spolu s cukrem, rajčatovým protlakem a zbývajícím vývarem je vmícháme do zelí. Směs pikantně ochutíme solí a pepřem. Troubu rozehřejeme na 175°C. Vymastíme nízkou zapékací formu. Dáme do ní těstoviny se zelím a lehce promícháme. Posypeme vrstvou jemně nastrouhaného sýra a pečeme asi 30 min. Hotový nákyp ozdobíme lístky petrželky a ihned ještě horké podáváme.
----------------------------------------------
95. Houbový závin se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
0,5kg hub nebo žampionů | 2 vejce | 1 listové těsto | 15dkg šunky | sůl | pepř | petrželka | drcený kmín | 1 vejce na potření.
Očištěné houby nebo žampiony podusíme na tuku, osolíme a opepříme. Zahustíme 2 vejci a necháme vychladit. Listové těsto vyválíme, naplníme houbovou směsí, posypeme posekanou šunkou a zelenou petrželkou. Zatočíme do závinu, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drceným kmínem. V horké troubě upečeme do zlatova.
----------------------------------------------------
96. Polenta se sýrem a šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1 l vody | 250 g kukuřičné mouky | podle chuti a potřeby: šunka | sýr | máslo | kečup.
Do vroucí vody vsypte kukuřičnou mouku a rozmíchejte. Vařte asi 1/2 hod. Po zchladnutí z ní vykrajujte noky. Klaďte do zapékací misky, proložte šunkou a strouhaným sýrem. Horní vrstvu potřete kečupem. a zasypte sýrem. Polentu se sýrem a šunkou zapečte.
----------------------------------------------
97. Pečená šunková bramborová kaše.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
700 g uzené vepřové šunky (ovařené) | 700 g brambor | 150 ml mléka | 100 ml smetany | lžička bazalky (lépe čertsvá, ale nemusí být) | lžička sušeného koření (majoránka, tymián, rozmarýn) | 1 lžíce nastrouhaného sýru (eidam nebo parmazán) | 1 ks žloutek | špetka soli.
Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijeme, brambory rozmixujeme s horkou smetanou a mlékem na kaši. Vymixovanou kaši necháme úplně vychladnout a potom do ní vmícháme sůl, sušené i čerstvé byliny nadrobno nasekané, žloutek a najemno nastrouhaný sýr. Připravenou kaši dáme na pekáček a stejnoměrně poklademe uzenou vepřovou šunku a dáme do předehřáté trouby. Pečeme při 180°C asi 18 minut (bramborová kaše vytvoří na šunce zlatavou kůrčičku). Hotovou zapečenou šunku nakrájíme na plátky a rozdělíme na jednotlivé porce.
--------------------------------------------------
98. Zlaté mrkvové vafle se šunkou.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
125 g másla | trochu soli a černého pepře | 4 ks vejce | 250 g hladké mouky a mléka | 200 g mrkve | 1 ks citrón | 150 g šunky | olej na potření formy vaflovače.
Rozmícháme máslo a přimícháme vajíčko a sůl. Po částech přidáme prosátou mouku a po troškách přiléváme vlažné mléko. Zpracujeme těsto, necháme ho 30 minut odpočinout. Omyjeme a oloupeme mrkev, pokapeme ji šťávou z citrónu. Šunku nakrájíme na kousky. Mrkev nastrouháme a vmícháme i se šunkou do vaflového těsta. Osolíme a opepříme. Vaflovač rozehřejeme a vymažeme olejem a po částech do něj vkládáme tak 2-3 lžičky těsta. Pečeme zlaté vafle, které po 4-6 minutách vyndáváme.
------------------------------------------------
99. Pečená šunka se švestkami.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1500 g uzené šunky | 8 ks sušených švestek | 50 ml koňaku | kari koření.
Šunku omyjeme, osušíme. Doprostřed uděláme ostrým nožem otvor po celé délce. Švestky umyjeme a na půl hodiny namočíme do koňaku. Potom jednu po druhé vtlačíme do otvoru v mase. Pak maso ze všech stran potřeme silnou vrstvou kari, pokapeme vínem, vložíme do fólie na pečení a pevně uzavřeme. Fólii nahoře několikrát propíchneme jehlicí. Připravené maso vložíme do pekáče a ve vyhřáté troubě pečeme asi hodinu. Pečenou šunku se švestkami necháme vychladnout ve fólii, potom ji nakrájíme na plátky a podáváme.
--------------------------------------------------
100. Sýrový nákyp s rýží a šunkou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
250 g rýže | 100 g čedaru | 100 g tučného tvrdého sýra | 200 g šunky | sůl | mletý pepř nebo paprika | na vymazání tuk.
Přebranou, propláchnutou a třikrát spařenou rýži vsypte do většího množství vařící osolené vody a uvařte doměkka za občasného zamíchání. Měkkou rýži oceďte a po okapání promíchejte s jemně nastrouhaným čedarem, kořením a střídavě s tenkými plátky tučného sýra a šunky vložte do vymaštěné nákypové formy. Pečte ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut. Upečený nákyp nechejte asi 10 minut stát ve formě, aby mírně prochladl, potom nakrájejte na porce a přeložte na talířky. Podávejte s nahřátým kečupem.
------------------------------------------------------
žž.jpg
big16.gif.png
big16.gif.png
big16.gif.png

Líbí se Vám tyto stránky?

Ano, líbí (342 | 87%)
big16.gif.png
big16.gif.png
big16.gif.png
big16.gif.png
big16.gif.png
Obrázky na profil, obrázky na lide.cz
Zápatí stránek
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one